• Cupcakes au saumon fumé

    Cupcakes au saumon fumé

    Il n'y a pas que les cupcakes sucrés dans la vie ! Pour changer j'ai préparé des cupcakes salés pour mes amis. Voici la recette de mes premiers cupcakes au saumon fumé :

    pour 18 cupcakes (préparation 25 minutes + refroidissement, cuisson 20 minutes) il faut : 150 gr de farine de sarrasin, 50 gr de farine à levure incorporée, 1/2 cuillères à café de levure, 3 cuillères à soupe d'aneth ciselé + quelques brins pour décorer, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, 1 bonne pincée de sel, 50 gr de beurre demi-sel fondu, 150 ml de lait + 2 cuillères à soupe, 2 oeufs battus, 300 gr de fromage frais, 100 gr de saumon fumé.

    La marche à suivre :

    - garnir de caissettes en papier 18 alvéoles de 2 moules à muffins de 12 alvéoles. 

    - mélanger les 2 farines, la levure, l'aneth, le persil et le sel dans un saladier.

    - fouetter le beurre fondu, 150 ml de lait et les oeufs avec une fourchette.

    - verser ce mélange dans le saladier, remuer pour obtenir un mélange homogène.

    - répartir la pâte dans les caissettes jusqu'à mi-hauteur.

    - faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°

    - laisser refroidir les cupcakes sur une grille.

    - fouetter le fromage frais dans un bol pour l'assouplir puis lui incorporer le reste de lait.

    - étaler la préparation sur les cupcakes, éventuellement avec une poche à douille.

    - tailler le saumon en languettes et les disposer sur les cupcakes pour former des fleurs et décorer avec des brins d'aneth.

    Un vrai délice ! 

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